Ваниль натуральная

Ваниль — пряность, получаемая из незрелых плодов нескольких видов растений рода Ваниль (Vanilla).

Технология производства данной пряности довольно сложна. На первом этапе незрелые плоды собирают и погружают на 20 секунд в горячую воду (80—85 °C), осуществляя таким образом своеобразное кратковременное бланширование. Затем происходит ферментация плодов при температуре 60 °C в течение недели. Только после ферментации ваниль приобретает характерный аромат и коричневый цвет. После этого пряность в течение нескольких месяцев сушат в тени на открытом воздухе. После появления на стручках белого налёта считается, что пряность готова к употреблению.

Сортировать: по популярности сначала дешевые сначала дорогие

  880 руб.
Страна происхождения
Мадагаскар
грамм

Где купить ваниль натуральную?

В СолдонКук представлена натуральная ваниль в стручках и молотая, которую вы можете приобрести в розницу и оптом от 1 кг по выгодной цене.

Сфера применения ванили

В настоящее время применение натуральной ванили невелико из-за вытеснения её дешёвым синтетическим ванилином.

Натуральная ваниль продаётся в виде цельных стручков, пудры или спиртового экстракта, содержащего 35 % этанола.

Среди всех пряностей ваниль — отчасти из-за своей цены, отчасти из-за свойств — занимает привилегированное место.

Натуральная ваниль идёт на ароматизацию только самых дорогих кондитерских изделий и сладких блюд, в частности, шоколада и какаосодержащих продуктов, бисквитов и изделий из бисквитного теста, кремов, пломбиров, ореховых печений.

Рецепты с ванилью

Почему Мы?

  • Выполнили свыше 50 000 заказов
  • Более 5 000 покупателей
  • Круглосуточная поддержка