Корица настоящая цейлонская

Корица известна с глубокой древности. Она высоко ценилась среди древних народов, и поэтому её часто преподносили в дар только монархам и другим властителям.

Название «корица» корректно относить к виду Cinnamomum zeylanicum, также известному как «корица настоящая». Однако родственное растение кассия (Cinnamomum aromaticum, китайское коричное дерево) иногда продается с надписью «корица», но её, в отличие от корицы настоящей, производители должны маркировать как «Индонезийская корица».

Корица настоящая считается более сильной и острой специей. Кассия обычно тёмно-красновато-коричневого цвета, а трубочки 2—3 мм толщиной и по структуре больше напоминают дерево. Большая часть корицы, которая продается в супермаркетах, на самом деле — кассия.

Два куска коры отличаются как внешне, так и по своим химическим характеристикам. При воздействии на порошок коры раствором йода (проверка на крахмал) настоящая высококачественная корица даёт лишь небольшой эффект, тогда как порошок коры кассии окрашивается в тёмно-синий цвет, интенсивность которого зависит от концентрации кассии.

Сортировать: по популярности сначала дешевые сначала дорогие

  350 руб.
Срок годности
12 месяцев
Страна происхождения
Шри-Ланка
В наличии: мало
грамм
  450 руб.
Срок годности
12 месяцев
Страна происхождения
Шри-Ланка
В наличии: много
грамм
  450 руб.
Срок годности
6 месяцев
Страна происхождения
Шри-Ланка
В наличии: мало
грамм
  300 руб.
Срок годности
12 месяцев
Страна происхождения
Китай
грамм

Где купить корицу?

В СолдонКук представлена настоящая цейлонская корица в палочках и молотая, которую вы можете приобрести в розницу и оптом от 1 кг по выгодной цене.

Сфера применения корицы

  • Кулинария:

    Кора корицы широко используется в качестве специи, кора цейлонской корицы ценится выше, чем китайской. Главным образом, она используется в кулинарии в качестве приправы или ароматической добавки. Используется при приготовлении ряда десертов, шоколада, острых леденцов и ликёров. На Ближнем Востоке корица часто используется в острых блюдах из курицы или баранины. В Америке корицу и сахар часто используют как добавку к каше или фруктам, особенно к яблокам. Корицу используют при консервировании, особенно — в маринадах.

    Корица имеет высокое антиоксидантное действие. Коричное эфирное масло также обладает антимикробными свойствами.

  • Медицина:

    В качестве лекарственного сырья применяют кору коричника цейлонского.

    В медицине и ароматерапии применение корицы связано прежде всего с действием комплекса её летучих ароматных веществ, часть из которых можно выделить в виде товарного продукта — эфирного масла. Экстракты и эфирное масло корицы заслужили репутацию ценного компонента лекарств от простуды.

    Коричное масло используется и в мазях согревающе-раздражающего действия, однако его концентрация в них ограничена.

  • Парфюмерия и косметика:

    Эфирное масло корицы используют в духах «восточного» направления.

Рецепты с корицей


Больше рецептов с корицей...

Почему Мы?

  • Выполнили свыше 50 000 заказов
  • Более 5 000 покупателей
  • Круглосуточная поддержка